2012年03月12日

月刊 ホットケーキ

日本のホットケーキの源流と言えば、神田「万惣フルーツパーラー」であるところは、ホットケーキ通であれば疑う余地の無いところではあるが、その「万惣」が建物の耐震性能の問題からか、なんと閉店してしまう憂き目にあってしまった。

そして近頃では「パンケーキ」に勢いを奪われつつある「ホットケーキ」。このままではホットケーキの素晴らしさが、多くの人々の心から消え去ってしまうのではないか。

そんな心配から思い立ち作成に至ったのが、こちら「月刊ホットケーキ」。
ホットケーキの名店紹介から、ホットケーキの美しい焼き方、そしてホットケーキにまつわる様々な物語などをご提供する予定だ。まずは創刊号として、8軒の名店をご紹介。

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2009年05月24日

カラーネガフィルム現像

モノクロ(黒白)フィルムの現像は、ネットで情報を探したり専門書籍を購入したりすれば簡単にできるけど、カラーネガフィルムになると途端に情報がない。

「ナニワカラーキット N」などのホビー用はあるけれども、ちょっと本気でブローニーフィルムとかやろうとすると、コストパフォーマンスが悪い。

どうしたものかと思っていたが、情報がないなら自分で調べよう!ということで「今日からできる!カラーネガフィルム現像方法」としてまとめてみたので、「カラーネガフィルム」を現像したい、とか、「クロスプロセス」やってみたい、という方に参考になればありがたいです。

この画像は以下の方法で現像して、プリントしたものです。
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2008年05月04日

東京バルバリ(バルバリー鴨) [東京・京橋]

旨いものが集まる街、東京。
しかしその玄関口である東京駅近辺は、ちょっと前まで食の過疎地帯。最近でこそ丸の内近辺には注目すべきグルメスポットが多数あるものの、駅を挟んで反対側の八重洲口は、まだまあ不毛地帯。そんな八重洲から程近い京橋に絶品の居酒屋「東京バルバリ」がある。

東京バルバリ・バルバリー鴨

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2007年07月22日

中華料理店(店名不明)[マカオ(MACAU)]

巨大開発が続くマカオだが、路地には昔ながらの料理店もちゃんと残っている。そんな裏道にひっそりと営業している中華料理店に突入。虎皮尖椒にチャレンジ。

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2007年07月16日

大利来記珈琲室(TAILEI)ポークチョップバーガー[マカオ(MACAU)]

マカオ半島の対岸、タイパ島にあるポークチョップバーガー(カツバーガー)で有名なお店。素揚げした豚肉を自家製のパンで挟んだ逸品。

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2007年07月15日

マーガレット(Cafe Nata)エッグ・タルト[マカオ(MACAU)]

マカオの名物と言えば、何はなくとも「エッグ・タルト」。卵たっぷりのカスタードクリームをパイ生地でくるみ焼き上げたこのスイーツで、最も有名なお店がここ「マーガレット」。

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粥店(店名不明)[マカオ(MACAU)]

朝6時にホテルを出てマカオを散策。街角にある粥屋はどこも早起きで、6時半には営業し、しかもどの店も馴染みの客でごったがえしている。そんな地元の人ばかりの店に思い切って突入。席が空いていなく、仕方なく作業場に座らされたのが写真の状況。

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中華料理店(店名不明)[マカオ(MACAU)]

マカオのガイドブックを見ると中世ヨーロッパの街並みがメインと思われがちだが、観光地にありがちなようにそれは一面でしかない。ちょっと裏道に入ればそこはすっかり中国な雰囲気。そんな中で見つけた繁盛店に突入。

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潮州麺 武二(モウイィ)[マカオ(MACAU)]

「食は広州にあり」と言われるように中国南部は料理の宝庫。ここマカオも広州の旨い料理はもちろん、統治時代の面影を残すポルトガル料理、そしてポルトガル料理に海のシルクロード各国の味を取り入れた「マカニーズ」と呼ばれるマカオ料理が有名だ。
そんなマカオの一食目は潮州麺屋の武二の「雪菜肉絲麺」。

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2007年02月25日

カレーマラソンまとめ

カレーマラソン

2007年1月23日から2007年2月21日までの合計30日間を「カレーマラソン」と銘打って、ランチはカレーオンリーですごしてみた。カレーが大好きで、カレーの美味しいお店にたくさん行きたいと思って気軽にはじめたこのカレーマラソン。めでたくゴールを迎えたので、ここでその軌跡をまとめたいと思う。タイプ別お薦め点もピックアップ。

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